よいちこだわりの
三箇条
創業100年の歴史
お米専門店の名将。
明治時代、石の臼でお米をついていた時代から
歴史は始まりました。
其の一
お米の味にとことん
こだわる
お米はその年の気候により、食味も変わります。
よいちでは、お米のテイスティングを行い、お米の水分量や香り、みずら（見た目）を確かめ、精米の仕方を変えています。
甘みや艶を最大限引き出すために。
其の二
精米したてにこだわる
お米は精米した瞬間から生鮮食品です。
店舗のオーダーを受けてから精米し、当日または翌日に出荷します。
15℃に保たれた工場で精米することで酸化を防ぎ、鮮度を保つことにこだわっています。
其の三
米名人にこだわる
お米は正直です。
品種が同じでも生産地・生産者によって味が大きく変わります。生産地がいくら良い所でもきちんと手をかけないと、おいしくなりません。
よいちでは、厳選した産地、米作りにこだわった農家と契約しています。